北京中小学食堂建食品管理“模板”

编辑:凯恩/2018-11-12 13:37

  据新华社北京12月21日电(记者/王思海)北京中小学食堂将专门建立一套食品安全标准和管理“模板”,冰箱冷冻室凤凰彩票(fh643.com)温度达到零下18摄氏度,食物出锅时食品中心温度要在70摄氏度以上等,符合这些凤凰彩票(fh643.com)标准的学校食堂才算合格。

  记者21日从北京市卫生监督所了解到,新公布的“食品安全示范校评定标准”为学校食堂制定了组织管理、从业人员、用具消毒、操作规范等各方面指标。作为食品安全示范校的校园食堂,要达到餐饮卫生监督量化A级管理标准,做到统一食堂卫生标识,统一卫生管理制度,食品原料采购采用台账式管理、可溯源,设置专兼职食品安全管理员,学校校长为食品安全第一责任人等。